1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。

　　 2.鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。

　　 3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。

　　 4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。

　　 5.关火后焖几个小时更入味。

　　 6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。