家常菜谱配图
主料:
辅料:
油 适量 、姜 适量 、葱 适量、 鸡精 少许、糖 少许 、 水淀粉 适量
温馨提示:
1、尽量不要用锅铲去拌豆腐,烹饪过程中可以不用加盐。
2、尽量的用小火烹饪。
制作步骤:
1、准备好所有的食材。
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2、咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎,葱姜切碎。
![2.jpg](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/w5pwvrf2xst.jpg)
3、豆腐切小块。
![3.jpg](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/ncvopqfpaaz.jpg)
4、锅中水烧开,加入盐。
![4.jpg](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/hycqfuqu41n.jpg)
5、放入豆腐小火烧煮。
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6、炒锅倒油爆香葱姜,倒入蛋黄小火翻炒。
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7、炒至蛋黄出沙,出香味。
![7.jpg](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/dozpeomdqjh.jpg)
8、加入蛋白翻炒。
![8.jpg](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/ilicq4acjhf.jpg)
9、然后捞出豆腐放入锅中。
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10、加少许白糖。
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11、再加适量清水烧豆腐2-3分钟。
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12、最后淋入水淀粉勾薄芡。
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13、加少许鸡精关火。
![13.jpg](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/lyhrwjjdfvy.jpg)