新鲜黄花菜吃起来带着一种清香味道，用清炒的方式，最能体现它的这一味道特色，不过对于新鲜黄花菜的处理还是有一定讲究的， 因为新鲜的黄花菜当中含有大量的秋水仙碱，如果没有把这种成分清除干净，容易导致肠胃道中毒，主要是存在于花蕊当中，所以我们可以将新鲜的黄花菜的花蕊去除，如果是不去除的处理方式是这样的，将其先放在烧开的水中焯烫一下，捞出后放在凉水中再浸泡两个小时，这样就可以基本上去除这种秋水仙碱了。今天咱们来学习一道简单的清炒新鲜黄花菜，味道非常清香，夏天食用非常适合。

　　食材明细：

　　主料：黄花菜;

　　辅料，食盐，油;

　　制作步骤：

　　1.黄花菜放在清水中浸泡备用;

　　2.锅中烧开适量的清水，把黄花菜放在里面焯烫五分钟左右;

　　3.捞出黄花菜用冷水迅速冲洗，然后沥干水分备用;

　　4.炒锅中加入适量的油烧热后把黄花菜放在里面翻炒;

　　5.接下来加入适量的食盐调味，翻炒均匀;

　　6.最后加入适量的包尾油，稍作翻炒即可出锅。

　　小贴士：

　　我们一般都是购买的干的黄花菜，很少见到新鲜的黄花菜，所以很多人在对于新鲜黄花菜的处理上存在着盲区，一不小心就容易导致食物中毒，买回来的新鲜的黄花菜切记一定要用清水浸泡一段时间，这道菜的做法非常简单，也没有加入其他大量的配料，只是简单的清炒，但是足以让你爱上黄花菜的鲜嫩味道。