香菇在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉~鱼籽酱肉酿香菇是一道营养鲜美菜肴，色泽悦目，美味飘香~令人垂涎欲滴~

    主料

    香茹8只  五花肉150克  包菜2瓣

    辅料

    香油5毫升  生抽15毫升  淀粉5克  砂糖20克  盐1克  蛋1只  姜末5克  蚝油15毫升  黑胡椒少许  鱼籽1茶匙

    鱼籽酱肉酿香菇的做法

    1.将香茹剪去茎，用清水洗净后沥干水份待用

    2.五花肉洗干净沥干水剁成肉末，放上姜末加入蛋清，盐，砂糖，生抽，淀粉和香油搅拌均匀

    3.包菜洗净切丝，拌匀的肉末将香菇逐只酿满

    4.起锅，放油后先将包菜丝煸炒，加少许的盐后至熟盛出

    5.用蚝油、糖、清水、黑胡椒和淀粉兑成汁

    6.起锅，烧热锅后放油将酿好的香菇放入锅里肉朝上，小火煎至闻到香味，翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后

    7.倒入兑好的汁煮

    8.最后大火收汁，就可以出锅啦

    9.装盘，盘底放炒熟的包菜丝，上面放肉酿香菇，顶上放少许的鱼籽酱就可以上桌开吃啦

    烹饪技巧

    香菇的品种可以根据个人口味任选干的或新鲜的~