1.做法;1.把鱼整理干净,在鱼背上横切几条,拍上干淀份.2.大蒜子去衣洗净拍松.3.鱼放平底锅煎成两面焦.

　　 2.4.放料酒,盖锅盖闷20秒左右(去腥),放下蒜子5.放1小碗清水,放姜,辣椒,盐,糖,醋,鲜抽酱油等调料,大火煮8分钟左右.6.放1调羹六月香豆瓣酱,再煮3--5分钟.

　　 3.7.煮的过程不要翻鱼,为防沾锅底,轻轻摇动锅柄就可.8.放鸡精,葱.9.连锅端起,倒入大盆,就OK了!

　　 4.味道真好!

　　 5.蒜子也好吃!