1.将桂鱼洗净，沥水擦干。

　　 2.茨菰去皮洗净。

　　 3.将茨菰切片和笑脸饼下锅炸至金黄色捞出放在盘子上，盘子上垫上吸油纸。

　　 4.将桂鱼切成菊花状，这是需要一定的刀工的。呵呵。

　　 5.将切花的桂鱼均匀裹上面粉下油锅炸。

　　 6.炸至金黄色捞出。

　　 7.盘子底垫上菜叶装饰，将桂鱼和笑脸饼摆好，桂鱼身上挤点番茄酱。

　　 8.撒上茨菰片，在笑脸饼上挤上沙拉酱，就大功告成啦。