1.瘦肉切片用生抽，生粉和盐腌制。

　　 2.苦瓜去瓤后切片用盐水泡一会儿，这样可以减少一些苦味。

　　 3.备豉，切一些蒜粒。

　　 4.热油锅把豆豉和大蒜下锅小火煸出香味。

　　 5.滑入猪肉。

　　 6.猪肉炒至变色后加入苦瓜大火快炒，如果锅太干的话可以点少许的开水。

　　 7.接着加入一勺白糖。

　　 8.加入适量盐翻匀入味即可。