1.排骨洗净切块后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。

　　 2.话梅用清水浸泡。

　　 3.锅内放少量油，烧热后加入排骨煎至两面金黄。

　　 4.加入适量冰糖炒上色后加入话梅及话梅水。

　　 5.煮沸后小火焖至汁稠即可。