冬季火锅很受欢迎，广东曾流行粥火锅，粥火锅的原理源自广东的生滚粥。粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，粥做火锅底用来烫食物又鲜又嫩。
火锅店的粥火锅都用大米，但我这次是用糙米，糙米有健脾养胃、补中益气、调和五脏和促进消化吸收。糙米对肥胖和肠胃有很好的疗效，能有效地调节体内新陈代谢和内分泌，糙米还能治疗贫血。糙米粥皮滋阴又补阳用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。

    主料

    糙米100克  猪骨头250克  萝卜500克

    辅料

    姜2片  红枣4颗  当归2片  枸杞20克  金针菇250克  羊肉300克  生菜600克  肉丸300克  浓汤宝1颗

    糙米粥火锅的做法

    1.糙米淘净，泡两至三小时

    2.猪骨头洗净斩件，汆水后捞起冲净

    3.萝卜削皮切块，把糙米、猪骨头、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时。

    4.把煲好的糙米粥做火锅底

    5.往糙米粥放入红枣和当归

    6.再放入一颗浓汤宝，煮沸就可以做火锅底

    7.吃火锅可以烫金针菇，蘸着酱吃

    8.还可以烫生菜、肉丸和羊肉等等

    烹饪技巧

    用糙米粥做火锅底，边吃边搅拌一下，防止黏底。

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