用料

　　带鱼500g

　　青椒120g

　　油适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　糖适量

　　老抽适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　辣椒适量

　　淀粉适量

　　青椒烩带鱼的做法步骤

　　1.准备食材

　　2.带鱼去头去肚，洗净切段，用盐，料酒腌10分钟，撇去腌汁，拍上淀粉

　　3.青椒洗净去籽，切长条

　　4.锅里油热，放下带鱼

　　5.两面煎透，盛出

　　6.锅里油热，放姜，蒜，辣椒煸香，加适量水，加糖，料酒，老抽

　　7.放入带鱼，大火煮5分钟

　　8.加适量盐

　　9.放入青椒

　　10.煮3分钟即可

　　小贴士

　　1.带鱼拍上淀粉再煎，不容易碎。

　　2.青椒很容易熟，时间可以短些。

　　3.不用放味精。