平菇无论是素食还是荤食，都十分鲜嫩可口。是平常百姓餐桌上常见的菜肴，筋筋道道，很像肉的口感。

    主料

    平菇500克  胡萝卜半根  尖椒1根

    辅料

    生抽10毫升  姜3片  盐3克  蒜3瓣  芽菜肉丁酱（郫县辣酱）2勺  食用油适量

    麻辣手撕平菇的做法

    1.胡萝卜切片、尖椒切菱形块

    2.平菇洗净，撕成条

    3.锅中做水，水开焯烫一下平菇。过凉，控干水分

    4.炒锅放适量油，放入姜和大蒜片爆香，再放入胡萝卜片煸炒片刻

    5.放入平菇煸炒

    6.放入青椒大火煸炒两分钟

    7.在放入自制的芽菜肉丁酱（也可放入郫县辣酱）翻炒均匀。适当地烹入生抽和盐调味。出锅装盘

    8.哈哈，来碗米饭，开吃啦

    烹饪技巧

    我用的是自己做的芽菜肉丁酱，也可换做郫县辣酱。