一种对环境极为挑剔的鱼-瓦氏雅罗鱼,也就是当地人称之为华子鱼，被深深吸引的理有是：清蒸能最大限度保持它的鲜醇的原味,而做成红烧口味,也不复杂,只需油煎一下,再加调料烹制,鲜鱼们就带着鲜香味出锅了，真是名副其实的鲜美~

    主料

    华子鱼3条  毛豆100克

    辅料

    生抽20毫升  糖20克  料酒10毫升  姜末5克  蒜泥5克  白醋10毫升  香油数滴

    红烧华子鱼的做法

    1.很新鲜的华子鱼,

    2.准备好毛豆仁.

    3.调味汁:用生姜末+蒜泥+白糖+醋+生抽+芝麻油+温水调成。

    4.将华子鱼收拾干净、沥水备用

    5.锅中油热，放入华子鱼

    6.煎至两面微黄,盛出.

    7.另起锅,加入油,倒入洗净的毛豆仁煸炒煸透

    8.放入煎黄的华子鱼,烹入黄酒后,倒入调味汁,焖3分钟，略收汁

    9.盛入容器中就可以开吃了~

    烹饪技巧

    个人可按口味选择使用调料~