用料

　　鲩鱼唇800g

　　小红椒适量

　　生姜适量

　　小葱适量

　　大蒜适量

　　豆瓣酱适量

　　剁椒酱适量

　　醋适量

　　鸡精适量

　　胡椒粉适量

　　水淀粉适量

　　葱花适量

　　油适量

　　盐适量

　　红烧鱼唇的做法步骤

　　1.鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份

　　2.小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁

　　3.小葱切末

　　4.炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热

　　5.倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄

　　6.捞出滤干油份

　　7.炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香

　　8.下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟

　　9.至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可

　　小贴士

　　第一张照片我忘记拍了，这张是网上抠的，上面带个打折的标志，将就看下哈！