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雪菜笋尖炒目鱼蛋的做法

来源：360做菜网 编辑：360做菜网主编

雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋

　　 雪菜笋尖炒目鱼蛋用料工具

主料： 笋尖 (2根) 雪菜 (155克) 目鱼蛋 (145克)
调料： 干辣椒 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量)
厨具： 炒锅

　　 雪菜笋尖炒目鱼蛋的做法:

雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  1.食材：笋尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目鱼蛋（已清洗）、干辣椒（已剪开）
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  2.将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  4.将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中焯开2——3分钟后捞出。
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  5.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  6.接着，合入切好的笋尖和雪菜翻炒翻炒。
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  7.然后，合入焯好的目鱼蛋，加适量的料酒。
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  8.翻炒一下。
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  9.最后，加适量的盐。
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  10.加适量的味精。
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  11.调味炒匀，即可。
雪菜<a href=/shicai/shucai/SunJian/index.html target=_blank><u>笋尖</u></a>炒目鱼蛋
  12.出锅装盘。

　　 小窍门：

市场上销售的大都是腌制的目鱼蛋。所以洗净后需要浸泡，抽去目鱼蛋中的咸味。 雪菜有咸味，酌情加盐。

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