1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。

　　 2.煮好了之后再用水冲洗干净。

　　 3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

　　 4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。

　　 5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。

　　 6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！