1.三黄鸡一只斩成小块，洗净焯水，沥净水分

　　 2.土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块，葱姜蒜切碎

　　 3.锅内放少许油，炒香干辣椒，再放入葱姜蒜炒香

　　 4.将焯过水的鸡块倒入锅中炒出香味，调入适量盐和鸡精，生抽和老抽翻炒均匀

　　 5.添入没过鸡块1厘米的水，大火烧开后转小火慢炖至用筷子可以轻松插入鸡肉中

　　 6.放入土豆块和胡萝卜块煮至软熟即可关火盛出