【巧克力慕斯盆栽蛋糕的家常做法图解】_巧克力慕斯盆栽蛋糕最正宗的做法

巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法

来源：360做菜网 2015-05-12 13:31:00 编辑：360做菜网主编

　　 巧克力慕斯盆栽蛋糕用料工具

主料：热水（巧克力戚风蛋糕原料） (40克) 无糖可可粉（巧克力戚风蛋糕原料） (20克) 鸡蛋（每个约60克）（巧克力戚风蛋糕原料） (3个) 细砂糖115克（50克加入蛋黄内，65克加入蛋白内）（巧克力戚风蛋糕原料） (115克) 玉米油（巧克力戚风蛋糕原料） (50克) 牛奶（巧克力戚风蛋糕原料） (30克) 低粉（巧克力戚风蛋糕原料） (75克) 黑巧克力币（巧克力慕斯馅） (250克) 淡奶油（巧克力慕斯馅） (375克) 牛奶（巧克力慕斯馅） (50克) 吉利丁片（巧克力慕斯馅） (10克) 糖（巧克力慕斯馅） (20克) 奥利奥饼干碎（表面装饰用） (适量) 薄荷（表面装饰用） (适量)
调料：无
厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

　　 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法:

1.将可可粉加热水搅匀成可可糊备用。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

2.蛋清蛋黄分离。蛋黄加入50克细砂糖，玉米油，牛奶搅打均匀。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

3.加入可可糊，继续搅拌均匀成可可蛋黄糊。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

4.筛入低粉。

5.以不规则方向，轻轻拌成均匀的可可面糊。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

6.将蛋白分三次加入65克糖打发成细致的蛋白霜。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

7.取约1/3的蛋白霜，加入可可面糊内。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

8.用刮刀稍微拌和后再加入到剩余的蛋白霜里。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

9.从容器底部刮起拌匀。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

10.将面糊倒入铺了油纸的烤盘内（我用的28cm*28cm的烤盘）内，用小刮板将表面抹平，轻敲烤盘稍微震出气泡。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

11.烤箱预热，160度中下层约20分钟。取出后立即倒扣在晾网上撕掉油纸冷却备用。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

12.巧克力慕斯馅的做法：250克的巧克力加入125克的淡奶油隔水溶化。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

13.加入泡软的吉利丁片和牛奶。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

14.搅拌溶化均匀后离火。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

15.250克的淡奶油加入20克的糖打至六分发。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

16.倒入巧克力糊中拌匀成可可慕斯馅。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

17.戚风蛋糕用模子刻出形状。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

18.放入铺了锡纸的小花盆中。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

19.倒入慕斯馅，放冰箱冷藏3小时左右。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

20.奥利奥饼干碎用擀面棍擀成碎屑，把吸管剪成一头尖的小段备用。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

21.把饼干屑铺在冷藏好的蛋糕表面。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

22.把薄荷或其他小花插入吸管里，再插入蛋糕中装饰即可。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

23.剩下的原料我又做了一个6寸心形的慕斯蛋糕。 <a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank>巧克力</a>慕斯盆栽蛋糕

24.成品图

25.成品图

26.成品图

27.成品图

28.成品图

29.成品图

30.成品图

以上就是做菜网为大家带来的巧克力慕斯盆栽蛋糕的家常做法教学，如果想看更多关于巧克力慕斯盆栽蛋糕的做菜大全，请关注做菜网。