1.食材：石斑鱼番茄酱姜大蒜香葱香菜料酒盐味级鲜植物油白糖辣皮子

　　 2.石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会

　　 3.大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末

　　 4.热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄

　　 5.翻面继续煎到两面金黄色捞起

　　 6.锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味

　　 7.倒入蕃茄酱翻炒一下

　　 8.加入适量水

　　 9.加入鱼

　　 10.加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。

　　 11.小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可