1.慈菇四五个和半斤梅肉.一点姜一起放搅拌机打成肉碎.加蚝油.酱油.香油.一点糖.生粉一起拌匀.

　　 2.沙白(一种贝类.有人叫蛤蜊的不知是否一样)用开水焯一下,等半开把肉取出,用酒.胡椒粉.盐腌一会.摆在肉中间..锅烧开水放入蒸十二分钟.

　　 3.把肉饼内的汁倒出加一点蚝油和水.生粉调和倒锅中烧开后勾一个薄芡倒在肉饼上.