1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

　　 2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

　　 3.倒入辣椒段，小火炒制。

　　 4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

　　 5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。

　　 6.等辣椒成泥即可。

　　 7.把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。