1.猪肉剁成肉末，加盐，生粉，酱油，料酒拌匀。

　　 2.尖椒去掉蒂部和籽，（不怕辣的也可以整个尖椒下锅做）

　　 3.锅里水分烧干后，不放油，把尖椒放锅里干煸，等两面的表皮出现焦黄后，把火转大，然后倒油把尖椒略为翻炒后盛起。

　　 4.锅里倒少许油，把蒜茸爆香，倒进肉末，划散，溜点生粉水，把炒过的尖椒回锅，加点生抽，盐，糖，把汁收干即可上碟。