1.锅中下少量水，待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用；

　　 2.将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然（也可不放，看个人口味）

　　 3.将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！