1.姜蒜分别切米。

　　 2.红椒顶刀切圈。

　　 3.田螺肉清洗干净沥干待用。

　　 4.仔南瓜洗干净去除头尾，切成菱形小丁待用。

　　 5.锅中烧油，倒入田螺肉大火爆炒至熟，烹料酒、加入姜蒜米、盐、酱油、蚝油炒匀出锅待用。

　　 6.洗锅重新热油，放入仔南瓜丁加盐中火炒至八成熟时加入红椒。

　　 7.加入炒熟的田螺肉、鸡精炒匀。

　　 8.倒入骨头汤大火收汁即可。