1.圆茄子洗净去蒂，青椒去内籽。

　　 2.茄子切花片，青椒切丝

　　 3.烧一锅热油，等6成热的时候，放茄子进去炸

　　 4.炸至茄子变软

　　 5.盛出待用

　　 6.大蒜切片，五花肉切片

　　 7.用炸过茄子的一点油爆香蒜片

　　 8.煸五花肉

　　 9.放酱油，醋炒肉

　　 10.放榄菜一起炒

　　 11.再倒茄子和青椒一起翻炒，放少量盐，鸡精，炒匀出锅