蛋蒸肝泥的做法

猪肝含有多种营养物质，鸡蛋是蛋白质的优质来源，将猪肝和鸡蛋混合制作，可以补充身体所需的多种营养，还能预防缺铁性贫血，这道菜亦是宝宝初期辅食添加的一道常用菜。

营养价值：

蛋白质、脂肪、维生素A、C、D、碳水化合物、卵磷脂、钙、磷、铁、锌、铜等

食疗功效：

保护眼睛、预防贫血、健脑益智、增强抵抗力

适宜人群：

一般人群皆可食用，尤其适合气血虚弱者、夜盲症患者、7~9个月的婴幼儿

禁忌人群：

患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝

蛋蒸肝泥所需材料

主要食材：猪肝 ( 80克 )鸡蛋 ( 两个 )辅助佐料、香油 ( 少许 )盐 ( 少许 )葱花 ( 少许 )

蛋蒸肝泥的做法

1、将猪肝中的筋膜去除，切成小片，和葱花一起炒熟。

2、将熟制的肝片剁成细末，备用。

3、把猪肝、鸡蛋、香油、盐、葱花搅拌均匀，上锅蒸熟即可。

蛋蒸肝泥的功效与作用

1、猪肝富含维生素A和铁元素，具有保护眼睛，养血补血的功效。

2、鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。

3、蛋蒸肝泥此菜具有保护眼睛、预防贫血、健脑益智、增强抵抗力的功效。