1.财鱼洗净

　　 2.片下鱼背上的肉

　　 3.先斜切成3至4公分的连刀片

　　 4.再竖着切出菊花刀

　　 5.沾上淀粉

　　 6.热锅下油下几片姜

　　 7.放财鱼片

　　 8.炸至表面金黄捞出

　　 9.锅内留少许油放蕃茄酱、糖和香醋和少许水

　　 10.加适量盐

　　 11.加水淀粉

　　 12.淀粉熟

　　 13.下炸好的财鱼