美味的汉堡，是仔仔最爱的早餐。为了让汉堡变得更有营养，将瘦肉煮熟后做成肉丝，然后用豆瓣酱和少许的盐调味后加上鸡蛋液，蒸熟做成肉饼。在这个干燥的冬天，蒸制的肉饼比油炸的肉饼健康很多哦！多吃也不用担心上火了。

    主料

    高粉270克  牛奶160克  花生油27克  糖20克  酵母3克  盐2克  鸡蛋液30克  白芝麻适量

    辅料

    瘦肉300克  盐1小撮  豆瓣酱2勺  鸡蛋4个  生菜叶6片  芝士片6片  沙拉酱1勺

    酱拌手撕肉鸡蛋饼汉堡的做法

    1.主料里的食材为汉堡食材。将汉堡食材除白芝麻外，全部放入面包桶，

    2.设置两个揉面程序后，再设置一个发面程序，将面团发酵好。

    3.设置两个揉面程序后，再设置一个发面程序，将面团发酵好。

    4.放入预热好的烤箱，180度烤12分钟。

    5.取出，放凉。

    6.肉放入开水锅中煮半个小时至熟透。

    7.趁热撕成肉丝，放入模具。稍微按平。

    8.鸡蛋打散，加入少许盐调味。

    9.舀入半勺豆瓣酱，用筷子拌匀。

    10.将蛋液倒入肉丝里，拌匀。

    11.将鸡蛋肉饼隔水蒸熟。

    12.取出，稍微放凉。

    13.汉堡拦腰切成两片，挤上沙拉酱。

    14.熏肉火腿切片。

    15.摆在挤了沙拉酱的面包片上

    16.依次摆上肉饼、生菜、芝士片即可。

    烹饪技巧

    1、肉用高压锅煮可以节省很多时间。 2、如果喜欢比较重的口味，也可以将肉卤熟，口感更好。