1.蚝仔洗净沥干水，然后用适量盐和生粉腌制15分钟。

　　 2.鲜淮山去皮洗净后用搅拌机搅碎。

　　 3.水开后加入姜片和鲜淮山，须不断搅拌以防淮山粘锅。

　　 4.煮沸后加入蚝仔煮至蚝仔浮起后勤部加入适量盐和料酒调味。

　　 5.最后洒上芫茜。