1.备锅水滚下排骨,煮滚后捞起杂泡转中火,下鲜笋丝同煮约40分,即成鲜笋排骨汤底.

　　 2.下竹蛤,虾,鱼片,姜丝于鲜笋排骨汤底中(烫熟即捞起备用),并于汤中加少许盐调味.

　　 3.取碗盛入煮好的白米饭,铺上各类海鲜撒点葱花,芹菜珠,油葱酥,再用鲜笋热汤淋上.