1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。

　　 2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。

　　 3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。

　　 4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。

　　 5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。