1.去皮的老黄瓜切成薄片，你的刀工有多薄就切它多薄，当然，特级厨师除外哈。

　　 2.切片的老黄瓜先放盐杀一会，等它变软出水后，用清水洗一下捞出沥水

　　 3.油锅烧热放入葱姜丝、蒜片，八角爆香，加黄瓜片翻炒，最后加入水煮一会即可。最后，放入香菜、胡椒粉、适量盐出锅。