1.将买来的筒子骨用开水焯一下，以免煮出来的汤太油腻

　　 2.将过水后的筒子骨捞起，洗净，人放入少量料酒和白醋

　　 3.将生姜洗净、切片

　　 4.将生姜放入炖锅中

　　 5.在炖锅中加入少量水

　　 6.开炖，约1个半小时

　　 7.将淮山洗净、切片、放入炖锅中，淮山不要煮太久，所以可以在骨头快熟的时候放入淮山

　　 8.最好出锅的时候放入葱花和盐

　　 9.出锅