做法
1银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5莲子易熟稍后放入。
6开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
做法
1步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2步骤2：锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
3步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
4步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
