用料

　　韭黄1把

　　冬瓜500克

　　沙虾1盒

　　鸡蛋1个

　　杏鲍菇1个

　　韭黄冬瓜虾仁羹的做法步骤

　　1.韭黄洗干净切段，冬瓜洗干净去皮切粒，杏鲍菇洗干净切粒开水灼煮片刻捞起备用、沙虾剥掉虾壳抽虾肠加入少许油、胡椒粉、盐、料酒、生粉混合搅拌均匀腌10分钟姜、蒜切、适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

　　2.姜、蒜、爆香油锅，下杏鲍菇和冬瓜，少许料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜变软后加入虾仁煮1分钟左右后加入适量的盐、鸡静精、胡椒粉调味。

　　3.加入鸡蛋搅散后，加韭黄，以及马蹄粉水煮开变稠，撒麻油搅拌均匀即可。

　　小贴士

　　这次因为太懒没有去市场买口蘑，而用的普通香茹，这种香菇水份太多，弄得中间部分的面饼不够香脆！