被誉为“万菇之王”的状似银耳的荷仙菇是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇，其贵程度不亚于冬虫夏草、羊肚菌、灵芝等珍品 曾被入选2014年二十二届亚太峰国宴菜品，因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。在欧美、日本极为畅销，且价格昂贵，它不仅味道鲜美，还有预防抗肿瘤功能，提高免疫力抗病毒，激活造血功能，净化血液，改善肠胃功能失调，改善睡眠，保护肝脏，排毒美容，清除自由基作用。 《舌尖上的中国》美食顾问董克平对荷仙菇有很高的评价：荷仙菇柔嫩清香的特点，赋予它一大与众不同的独特魅力便是可以生吃,当然，当然除生吃外还可以煲汤、煮、炸、炒。
    “荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，南方虽末入初冬，却已是小雪的节气，所以这时要滋补肝肾、清泻内火，而酒酿具有活气养血、滋阴补肾的功能，所以在这个入冬季来一碗酒酿荷仙菇汤，不仅帮助血液循环，促进新陈代谢，还有补血养颜、舒筋活络、强身健体润肤的功效，而红心火龙果含有较高的花青素，所以这款汤对熬夜的人更是尤其适用。

    主料

    荷仙菇100克  酒酿250克  红心火龙果半个

    辅料

    冰糖50克  水适量  枸杞适量  玉米淀粉10克  糯米丸子50克

    酒酿荷仙菇汤的做法

    1.提前先将火龙果榨汁

    2.准备所有的用料，玉米淀粉加入少量的水搅拌。

    3.锅中倒入火龙果汁、水、冰糖。

    4.加入酒酿煮沸，倒入玉米淀粉及糯米丸子，不停的搅拌，待其煮沸加枸杞。

    5.继续煮沸片刻后盛碗装出。