"开工啦“， 元旦假期转眼就过去了，节日里免不了亲朋好友团聚一起大吃大喝， 节后工作的同时也应该跟肠胃减减负了吧， 所以今天就来道清淡鲜美的“虾仁冬瓜鱼丸汤”吧。

冬瓜营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，因此它是减肥瘦身的利器之一。

很简单的做法， 将冬瓜挖成小球状， 与鱼丸一起放入高汤中煮， 提味的秘诀在于放入里面的虾仁， 干虾仁的鲜味融入到汤中，与冬瓜清甜、鱼丸鲜美相互呼应， 让这道清淡甘甜的汤变得更有滋味。

“虾仁冬瓜鱼丸汤”的最大的特点就是可以让爱美的女士瘦身，冬瓜怎么多吃都不会变胖，因此不管是节后清肠， 还是减肥瘦身，都是不错的选择哟。怎样，是不是想着赶紧挖冬瓜球去。。。

    主料

    冬瓜1块  鱼丸150克  大虾5-8个

    辅料

    姜3片  胡椒粉1小勺  油  盐适量  葱3片

    虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

    1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟；

    2.烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；

    3.再加入泡过的大虾煸炒；

    4. 倒入泡过大虾的水， 制作高汤；

    5. 下入冬瓜球和鱼丸去煮；

    6. 加入盐和胡椒粉调味；

    7. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

    8.盛入碗中， 撒些小葱末。

    烹饪技巧

    1、干大虾需要提前泡上， 泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤； 2、爆香葱姜蒜， 再煸炒一下大虾， 这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）； 3、倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮， 中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。