花生酱颜色为黄褐色，咋一看还真没什么食欲，但却是受到大众喜爱的一种调味品，因为是纯花生制成的，所以花生的香味非常浓郁，可以长时间保存，且不会生虫，更不会发霉。电视剧里经常演的，西方人早上一般都是吃面包，刷黄油，花生酱也是经常被用来当做面包，馒头，或者制作面条和凉拌类菜肴的调味品，西方很多甜点也是用花生酱当做配料的，别具一番滋味。
花生酱的做法：
1.花生仁去皮备用，炒锅用中火烧热，将花生米和油一起倒进去，不停的翻炒，直至花生米全部变成金黄色后盛出，将花生米摊开，迅速降温;
2.花生米彻底冷却之后与适量的白砂糖一同放进搅拌机里搅碎，将色拉油和黄油倒进打蛋器里搅拌均匀;
3.搅碎的花生泥倒进打蛋器里，一同搅拌，就成了花生酱了，可以将做好的花生酱放在瓶子里密封保存，也可以放在冰箱里冷藏起来，就不会稀释了。
烹饪技巧：在花生泥里面加油主要是其润滑的作用，一般制作花生酱都会在里面加一些白砂糖等，做好的花生酱自然就带有味道，当然也可以什么都不加，只是最原本的花生酱的味道，但是起润滑作用的油是一定不能缺少的。炒花生要冷油下锅，想必有做菜经验的人都知道，因为这样可以使花生米受热均匀，且不易炒煳，从花生米下锅开始就不停的翻炒，这样才能让每一粒花生都受热均匀，花生米炒的怎么样，跟花生酱的口感也是有关系的。保管花生酱的话，最好用可以密封的容器，将其放在阴暗处，不要接触阳光，否则很快就会稀释，放在冰箱保存是最好的。
花生酱的做法简单，吃起来味道可不简单，像一般的面包上面，可以刷上一些花生酱，有很浓郁的花生香味，或者是做面条，面条煮熟之后淋上一些花生酱，风味十足，花生酱中含有大量的蛋白质，矿物质和维生素等，所以对于降血压、降血脂和贫血，糖尿病等都有一定的治疗功效，另外一点，可能大多数人都不知道，花生酱中有一种叫做色氨酸的成分，这种物质是可以帮助人们睡眠的，如果经常失眠的人，不妨尝试多多用花生酱做调味品。
