1.柚子剥出肉、掰成小块。注意去掉筋膜、否则会发苦。

　　 2.熟花生米放在小杯里，用擀面杖的头捣碎。洋葱切碎粒。香茅、尖椒切斜薄片。

　　 3.熟花生米放在小杯里，用擀面杖的头捣碎。洋葱切碎粒。香茅、尖椒切斜薄片。

　　 4.香茅、红尖椒、洋葱碎、糖、鸡精、放在小碗里，加入鱼露5分钟浸泡出味。

　　 5.把调味汁和柚子肉、虾肉、椰丝、花生碎、香菜，一起轻拌匀即可。