以前大学食堂吃过的菜。 冰箱有块鸭血，突然想起来这道菜，就试了一下。好吃，不过不如当年食堂的师傅做的好。 茄汁红白豆腐用料工具 主料： 鸭血 (1块) 豆腐 (1块) 姜末 (少许) 调料： 番茄酱 (适量) 高汤 (适量) 糖 (适量) 盐 (少许) 厨具： 炒锅 茄汁红白豆腐的做法: 1.材料备齐。 2.豆腐切块下开水锅焯水备用。 3.鸭血切块下开水锅焯水备用。 4.锅中入油。 5.炒香姜末，加高汤烧开。 6.加入番茄酱调匀煮开，尝尝味道，加入适量的糖和盐。 7.下焯过水的豆腐和鸭血块，大火烧3~5分钟。 8.收汤装盘即可。 小窍门： 如果喜欢汤汁浓稠的，还可以适当勾芡。
