1.虾仁解冻、蒜切碎、九层塔洗干净晾干水备用，鸡蛋打好后加少许油和麻油、1小茶匙鱼露、少许豉油混合搅拌均匀备用。

　　 2.蒜爆香油锅，下虾仁和少许料酒，少许盐爆炒片刻捞起备用。

　　 3.把虾仁，九层塔倒入蛋内混合搅拌均匀备用。

　　 4.少许油烧热锅，取适量调好的鸡蛋虾仁煎下锅慢火煎香煎熟2面即可。