金针蘑也叫金针菇。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇” 金针蘑拌瓜丝用料工具 主料： 金针蘑 (250克) 黄瓜 (1根) 调料： 盐 (适量) 辣椒油 (适量) 白糖 (适量) 醋 (适量) 大蒜 (适量) 酱油 (适量) 香油 (适量) 厨具： 煮锅 金针蘑拌瓜丝的做法: 1.食材 2.黄瓜切丝，蒜切末，金针菇去根，撕开 3.锅加清水，烧开下入金针菇焯烫半分钟，捞出放冷水中投凉，沥水 4.放入盐，辣椒油，白糖，香油，醋，蒜末，酱油拌匀 5.装盘 小窍门： 金针菇焯烫半分钟就可以
