黄瓜是常见的一种蔬菜，可生吃，也可做菜，用黄瓜做出来的菜式非常多样，黄瓜炒肉丝就是其中一种。黄瓜炒肉丝营养丰富，是美味可口家常菜肴，主要材料是黄瓜和肉，工艺是炒，制作方法比较简单，加上菜肴脆嫩清口，鲜咸宜人，因此很多人都喜欢吃。想知道这样一道黄瓜炒肉丝有着哪些营养价值吗？那就跟着妈网百科一起来了解一番吧。
黄瓜炒肉丝的做法
黄瓜炒肉丝是一道家常菜肴，黄瓜的爽脆加上肉丝的美味，两者相整合在一起，加以配料，经过烧炒，一道美味又有营养的黄瓜炒肉丝就完成了。如果吃货们想知道这个过程具体是怎么操作的，那就要往下认真阅读了哟，妈网百科给大家提供了两种黄瓜炒肉丝的做法，更多精彩等你来了解哟！
做法一：
材料：黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
1、把黄瓜洗好切成丝。
2、瘦肉切成丝。
3、锅中烧热油，放入肉丝炒至变色。
4、放入葱花炒香。
做法二：
材料：黄瓜250克，猪瘦肉200克，绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐，鸡粉，淀粉，葱姜未各适量。
1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
黄瓜炒肉丝的注意事项
在我们的日常生活中，黄瓜的用处有很多，可以生吃，可以蒸煮，也可以用来美容。相信在你们当中也有很多人都喜欢吃黄瓜，人们喜欢吃黄瓜不仅是因为黄瓜的口感好，最主要的是黄瓜能够对我们的身体健康产生好的作用。
黄瓜炒肉丝是黄瓜的常见做法，味道可口，加上制作方法比较简单，所以很多人都喜欢这样的一种做法。虽然说黄瓜炒肉丝并不难，但是在这个过程中也是有一些注意事项需要提醒一下的：
1、黄瓜皮很有营养，一般是建议连皮一起吃才不浪费，不过眼下的农药污染问题非常严重，所以要吃之前要洗干净。
2、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。
3、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。
4、盐分能促使黄瓜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。
黄瓜炒肉丝的营养价值
黄瓜是常见的一种瓜果，利用黄瓜我们可以制作出很多美味的菜肴，黄瓜炒肉丝就是其中一种。那么黄瓜炒肉丝有什么的营养价值呢？妈网百科详细为大家讲解一番。
【抗肿瘤】
黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。
【抗衰老】
黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。
【解酒】
黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。
【降低血糖】
黄瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不会增高血糖，还能请血管，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
怎么挑选黄瓜
在市面上我们可以经常看到黄瓜的售卖，那么你们知道应该怎么挑选黄瓜吗？有一些黄瓜头部有一些小花，是不是这样的黄瓜就比较新鲜呢？其实并非如此，这些小花很有可能是打过激素的黄瓜生长出来的，想知道挑选黄瓜的方法？那就要认真往下阅读了。
根据调查显示，市面上存在着不少的黄瓜是用激素培育出来的，长期食用这种抹激素长大的黄瓜对人体有害。那么在购买黄瓜的时候需要怎么辨别哪些黄瓜是没有打激素的呢？我们可以从以下几方面辨别：
●看：自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。
●闻：可以通过闻黄瓜的气味来辨别。自然成熟的黄瓜，大多在表皮上能闻到一种清香味，催熟的黄瓜几乎没有清香味，使用药物多的甚至可能会闻出一股发酵的气味。
●掂：同一品种大小相同的黄瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易识别。
吃黄瓜能减肥吗
黄瓜的用途很大，不仅能够生吃，还能做美容，甚至是减肥，那么吃黄瓜真的能减肥吗？相信这是很多女性朋友关心的问题，今天妈网百科就来给大家详细讲解一下这方面的知识点吧。
实践证明，黄瓜是一种有效的"减肥食品"，现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
所以说黄瓜是可以美容的菜蔬，当然除了有减肥的效果之外，如果我们经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎，真心不错的哟！
由此可见，想减肥的朋友可以吃一些黄瓜，黄瓜的热量比较低，从另外一方面来说就是能够帮助减肥哟。另外皮肤不好的人也可以尝试一下用黄瓜来做美容，最天然的美容效果，不用花费上百元的钱财就能进行一个皮肤护理，何而不为呢！
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