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湘版白斩鸡怎么做？
2015-11-20
材料:小仔鸡1只，姜，葱，水，油，蒜，干辣椒，酱油，蚝油，鸡精做法:1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净；2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮６分钟关火盖上盖焖２０分钟；3.鸡肉斩块；...
风味口水鸡怎么做？
2015-11-20
材料:净鸡1只，芝麻、花生米各适量，葱段、姜片各适量调味料酱油适量，白糖、味精、精盐、香油各少许，料酒200克，清汤1碗做法:1、净鸡剁威小块放在盆中，加入料酒拌匀，腌渍1个半小时...
醋泡白斩鸡怎么做？
2015-11-20
锅入水，放入姜、蒜、白酒、胡椒，等水烧开后，把分好的半边鸡放入煮5-8分钟，不要过久，具体时间看鸡本身来定。 煮好后取出鸡，用凉开水冲洗，锅中的水当然不能倒拉，可以做菜汤，也可以...
四川口水鸡怎么做？
2015-11-20
原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋     做法：    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间...
上海式白斩鸡怎么做？
2015-11-20
材料:三黄鸡500克，宰杀好的，生抽10毫升，糖10克，生姜20克，麻油5毫升，青葱20克，黄酒5毫升做法:1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。2.准备一只汤锅装满水，开大火烧开，放入青葱一根，黄...
重庆口水鸡怎么做？
2015-11-20
材料：土鸡半只，生姜，葱头，油辣子，辣椒油，花椒粉，蒜，葱花，香芹，盐，味精，酱油，白砂糖，芝麻油，烤熟的花生碎，熟白芝麻做法：1、土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用...
白斩鸡怎么做？
2015-11-20
材料:嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克做法:1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；2、将鸡洗净，放水中...
口水鸡怎么做？
2015-11-20
口水鸡的制作材料：主料：土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大...
白切鸡的正宗做法
2015-11-20
正宗做法 原料：走地鸡一只。嫩公鸡为上，且不可用老母鸡。 配料：酒（黄酒，料酒，广东米酒皆可），生姜，青葱，大蒜，油，盐。 过程： 1：大锅烧水，加姜片2～3； 2：待水开后，把洗净的鸡放入，加酒一勺。注...
如何使白斩鸡的皮变黄
2015-11-20
烧5斤豆油，烧开放鸡在锅边，用勺装油往鸡身淋 ，直到熟透。
川菜特色菜 白切鸡怎么做？
2015-11-20
菜谱原料：嫩三黄鸡1050克，姜25克，水1200ml，黄酒10克菜谱调料：姜末、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、鲜贝露、辣椒油、辣椒面、胡椒粉、麻油、米醋做法：1、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净（小贩...
白斩鸡的制作方法
2015-11-20
原材料:当年的仔母鸡，配料：葱姜和蒜蓉具体做法:1.首先把鸡烫一下，然后把火关小一点锅里面的水温不能沸腾，主要是利用水的热量把它浸透，这样泡熟的鸡肉比较嫩，2.鸡煮熟以后把调...
白切鸡的配料怎么做
2015-11-20
【原料】黄豆1500克，葡萄糖粉50克，食油适量。【制作过程】将三黄嫩鸡宰杀，治净后，先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复几次后，再入汤锅内煮20分钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟，至鸡...
怎么做白斩鸡好吃？
2015-11-20
一、原料主料：嫩母鸡一只重约750克。配料：姜50克、葱50克。调料：精盐5克、花生油60克。二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后，...
广东白切鸡的制作方法？
2015-11-20
选用鸡一只（及一定要是新鲜的，不能是雪藏的，切记），煮开一锅水，淹过鸡即可，把鸡放进开水中（记得把鸡的内脏除去，鸡要原只放不要切开否则鸡的原味就快没了）鸡不要只太久，要想知道鸡有没有...
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