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360做菜网

宫保鸡丁菜名的由来
2016-01-23
丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜...
如何选购烤鸡
2016-01-23
变质烤鸡主要有两种:一种是用病死鸡或变质鸡作原料烧制的,另一种则是制成后放置过久变质的。用病死鸡或变质生鸡作原料制作的烤鸡,由于用了大量浓郁的香料,掩盖...
猪蹄做法指导
2016-01-23
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺...
吃骨补骨?芹菜炒鸡肉补钙效果佳
2016-01-23
根据卫生署2013年「国民营养健康状况变迁调查发现」,国人每日的钙摄取量只达建议摄取量的50%~70%,而帮助钙质吸收的维生素D,更有高达98%的民眾摄取不足,缺钙又缺D...
鸡翅做法指导
2016-01-23
1. 烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。2....
烤鸡翅的三个窍门
2016-01-23
1、开刀:腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀,方便调料入味;2、按摩:鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟,可以更好地入味;3、上色:烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等...
用啤酒做烧鸡的技巧
2016-01-23
将嫩鸡块放入锅中,加盐、胡椒粉、蒜和醋爆炒,当汤汁收干时,加入1杯啤,酒,将鸡煨熟后,加入4匙番茄酱、4块洋葱和土豆,再以小火煨至土豆熟透、汤汁收干时,即可起锅。这...
鸡翅适用人群
2016-01-23
一般人群均可食用。1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。...
1个烤鸡腿等同60支烟
2016-01-23
冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日,世界卫生组织公布了历时3年的研究结果,称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明,1个烤鸡腿等同于6...
鸡翅可以丰胸
2016-01-23
不管是麦当劳还是肯德基,鸡翅都备受顾客的喜爱,鸡翅除了好吃之外,还有一个非常有用的功能,那就是丰胸,因为鸡翅膀含有大量胶原蛋白,并且含量比猪脚还高,胶原蛋白对...
烤鸡翅的8个关键
2016-01-23
1、鸡翅最好腌制超过30分钟,也可以上班前放置冰箱研制,下班即烤即食;2、放入柠檬腌制鸡肉,不仅能使肉质更加鲜美,还能有效去除肉类的肉腥味;3、选用黑胡椒碎,有现磨...
如何炒肉不缩水?
2016-01-23
  炒薄牛肉或猪肉片时,肉很容易缩成一团,就算猪扒或牛扒,有时也会有这种情况出现。
如何作出好吃的清蒸鸡
2016-01-23
清蒸鸡时,先用含啤酒20%的啤酒水将收拾干净的鸡浸光20分钟,然后上锅蒸制,成品味纯正,鲜嫩可口。
美味滑炒肉片窍门
2016-01-23
在做滑肉片时,一般用五成热的温油。如果想少放油,则可将油烧至八九成热,快速滑炒,咸菜效果相同。炒肉片时可选肋条或后腿肉,切成不超过3毫米厚的肉片,放在碗里加少...
烹调丸子菜肴的秘笈
2016-01-23
丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通,但是在制作方法上却有着很深的奥妙,而且形式变化多样。这里介绍一下丸子的奥妙,你可以因地制宜地简化...