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五香熏驴肉怎么做？
2015-10-24
　　菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱补虚养身食谱　　口味：五香味 工艺：熏　　五香熏驴肉的制作材料：　　主料：驴肉2000克　　调料：酱油200克,盐30克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,茴香...
湘菜特色菜 九味牛百叶是怎么做的？
2015-10-24
　　主料：牛肚1250克、香菜100克调料：植物油100克、料酒25克、盐10克、味精2克、白砂糖5克、醋15克、花椒粉2克、辣椒油10克、大葱15克、姜15克、大蒜(白皮)15克、碱1克　　烹...
驴肉怎样烹饪？
2015-10-24
　　奶汁驴肉煲类别：肝调养食谱 心调养食谱 更年期食谱 理气调理食谱工艺：清炖 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐 主料：驴肉400克辅料：枸杞子3克调料：大葱10克 姜5克 八角3克 香菜...
牛百叶上黑色的东西怎么弄
2015-10-24
　　只能用食品级碳酸钠清洗，肉类制品不允许漂白!牛肚(牛百叶)工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1⑴.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤水搅拌溶解，再加入牛...
牛肚和牛百叶有何区别?
2015-10-24
　　牛百叶和牛肚子不是一个部位，但都属于牛的胃。牛百叶和牛肚子的功能却大不一样。可以近似地认为：　　牛肚子是牛的消化器官。　　牛百叶是食物的储藏室。　　牛将吃下的草...
怎么选好的驴肉？
2015-10-24
　　驴肉选购技巧：　　1、色泽鉴别新鲜驴肉 — 呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉 — 肌肉部分呈暗褐色无光泽。　　2、气味鉴别新鲜驴肉 — 肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉...
驴肉饺子馅怎么调
2015-10-24
　　调馅　　1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用;　　2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所...
驴肉怎样做？
2015-10-24
　　教给你最简单的就是凉拌驴肉。爽口~ 切成片，然后点一点醋，蒜末，葱末，香菜一拌就OK 专业的做法也给你说一个： 五香驴肉的做法 材料 驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶...
牛百叶是牛的哪个部位？
2015-10-24
　　牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃，俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有...
驴肉火烧的做法是什么？
2015-10-24
　　驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用...
牛百叶是什么？
2015-10-24
　　就是牛胃。　　牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃，俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前...
萍乡驴肉的做法是什么？
2015-10-24
　　萍乡驴肉原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒萍乡驴肉制作过程：步骤1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。步骤2、煮熟凉干后切片备用。步骤3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒...
怎样去除猪肺腥味？
2015-10-24
　　取白酒一两，从肺管把酒慢慢倒入.然后用手拍打两肺叶，让酒渗入到各个支气管内，半小时后，在灌入清水拍洗，腥味就会消除.用这种方法处理的猪肺子烹调出来的菜肴没有腥味....
猪头肉是指哪的肉啊？
2015-10-24
　　猪头肉就是猪头上的肉啊。外边卖的熟食一般是猪头上的肥肉，比较好吃的是核桃肉，瘦的多，还有就是猪耳朵和口条了。你问的应该是住嘴巴鼻子头皮那一大块吧。...
猪肺的好坏怎么看？
2015-10-24
　　在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不...
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