材料：嫩光鸡一只，姜片，椰子汁，油咖喱，洋葱，胡罗卜，青椒，红椒作法：1、光鸡一只斩块，用少量油加姜片爆香，放入鸡块料酒翻炒，鸡肉炒香后，加入一大勺油咖喱继续翻炒，直到每块鸡块都几乎均匀沾上了咖喱；2、加入胡萝卜块和洋葱，倒入差不多一罐椰汁，根据个人口味加入适量的盐，大火煮开，转中火煮10分钟左右，撒上青红椒块，大火收汁即可。
