主料：

　　山药750克，白糖250克，蜂蜜100克。

　　调料：

　　植物油800克，(实耗约80克)，香油10克，桂花酱5克。

　　作法：

　　(1) 将山药皮削去切成滚刀块。

　　(2) 炒勺上火，将植物油烧至4成热时，把 山药块放入油勺中，炸至金黄色，外脆里嫩时捞出沥油。

　　(3) 炒勺回到旺火上，加 入50克清水，放入25克白糖，把水分熬干，待呈深黄色时，再加入清水300克，同 时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内，汤烧开后将浮沫撇去，再把山药放入，改用微 火至汁浓呈蜂蜜色，加入桂花酱，淋入鸡油即可。

　　特点：

　　色枣红美观，味甜香可口。