1.将香菇切成小段

　　 2.将生姜切成片

　　 3.在烧热的锅中放入食用油

　　 4.放入鸡肉、生姜以及1/3的香菇翻炒

　　 5.放入盐

　　 6.放入料酒

　　 7.放入老抽翻炒均匀

　　 8.放入适量清水

　　 9.盖上盖子焖一下

　　 10.打开盖子开大火待收汁

　　 11.收汁后放入香菇翻炒一下

　　 12.再放入适量清水，这次多些

　　 13.盖上盖子焖一下，至收汁

　　 14.放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘

　　 15.接下来就是享用美味了