美味的汉堡，是仔仔最爱的早餐。为了让汉堡变得更有营养，将瘦肉煮熟后做成肉丝，然后用豆瓣酱和少许的盐调味后加上鸡蛋液，蒸熟做成肉饼。在这个干燥的秋天，蒸制的肉饼比油炸的肉饼健康很多哦！多吃也不用担心上火了。

    主料

    高粉270克  牛奶160克  花生油27克  糖20克  酵母3克  盐2克  鸡蛋液30克  白芝麻1勺

    辅料

    瘦肉300克  盐1小撮  豆瓣酱2勺  鸡蛋4个  生菜叶子6片  芝士6片  沙拉酱1勺

    #街头热门小吃#肉丝鸡蛋汉堡的做法

    1.主料里的食材为汉堡食材。将汉堡食材除白芝麻外，全部放入面包桶，

    2.设置两个揉面程序后，再设置一个发面程序，将面团发酵好。

    3.将发酵好的面团排气后分成六份，放入模具，二发好后表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

    4.放入预热好的烤箱，180度烤12分钟。

    5.取出，放凉。

    6.肉放入开水锅中煮半个小时至熟透。

    7.趁热撕成肉丝，放入模具。稍微按平。

    8.舀入半勺豆瓣酱，用筷子拌匀。

    9.鸡蛋打散，加入少许盐调味。

    10.将蛋液倒入肉丝里，拌匀。

    11.将鸡蛋肉饼隔水蒸熟。

    12.取出，稍微放凉。

    13.汉堡拦腰切成两片，挤上沙拉酱。

    14.熏肉火腿切片。

    15.摆在挤了沙拉酱的面包片上

    16.依次摆上肉饼、生菜、芝士片即可。

    烹饪技巧

    1、肉用高压锅煮可以节省很多时间。 2、如果喜欢比较重的口味，也可以将肉卤熟，口感更好。