以前从来没想过用白萝卜包包子，后来无意中发现小区附近有个大姐自己在家蒸包子卖，有萝卜馅，而且卖得特别好，比白菜馅更受欢迎。圈里也看有人做过萝卜馅，决定自己包一次。赶在大白萝卜便宜的时候果断买了三个，还觉得萝卜水分大，除了水就没啥了，没想到一个就完全可以包一顿香喷喷的包子了！我买的萝卜确实也比较大，一个就有至少2斤。一直对我家的饺子包子馅很自信，就用最普通的调料，做出来味道就是香！
这次加入了美极鲜味汁，更是给包子增加了香，吃起来有点像猪肉白菜馅，但萝卜不像白菜那么柴。
主料
猪肉馅500克 白萝卜1000克 中筋面粉500克 温水300克 酵母5克
辅料
葱花20克 姜末20克 料酒1勺 盐（调馅用）6克 玉米油20克 香油1汤匙 白胡椒粉2小勺 美极鲜味汁2勺
1.酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成光滑的面团
2.盖保鲜膜或盖子温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，就发好了
3.发面的过程中准备馅，白萝卜擦丝，放两勺盐，抓匀，杀出萝卜中的水份
4.猪肉馅中加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、美极鲜味汁，朝一个方向搅打上劲，
5.挤出萝卜中的水份
6.萝卜丝粗切几刀，防止包的时候纤维太长，不好分馅。和入肉馅中
7.加盐、玉米油、香油搅匀
8.面团排气揉匀，分成均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅
9.捏成包子
10.放入蒸锅，先小火，再中大火，蒸20分钟，关火闷3分钟。
烹饪技巧
馅好吃的秘诀：葱姜要多，香油最后放，防止跑味 这个量我做了22个包子
